植物蛋白是蛋白質的一種 ， 來源是從植物里提取的，營養與動物蛋白相仿，但是更易于消化 。含植物蛋白最豐富的是大豆 。但在飲食中，植物蛋白和動物蛋白要搭配食用 。
【植物蛋白是什么哪些含有植物蛋白】植物蛋白包括谷類、豆類、堅果類等常食用的食物蛋白及葉蛋白、單細胞蛋白等；從營養學上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質，二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬于此類 。
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