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活海參怎么風干

生活百科海參

風干方法如下：
1、先從海參肛門處挑一小口 ， 放凈體內的內臟；
2、放入沸水鍋中煮沸，一段時間之后撈出并控凈水，放置至涼；
3、涼透后加入適量的粗鹽拌均勻，每500克海參加鹽550至750克，腌漬8小時左右；
4、加入草木灰拌勻，攤放在陰涼透風處晾干，晾干后拍凈海參表面的草木灰，裝袋即成 。
介紹：
【活海參怎么風干】干海參以其體大、個頭整齊劃一、肉質肥厚、形體完整、肉疣齊整無損傷、開口端正、膛內無泥砂、有新鮮光澤感、灰粉小、干度足、含水量在百分之七以內的質量最佳 。