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芹菜餃子餡出水太多怎么辦

生活百科芹菜

建議將餡放入冰箱，冷凍半個小時再取出來包 。這樣可以避免包餃子時汁液流出及弄破餃子皮 。
配料：豬肉餡適量，芹菜1把，香油2勺，白糖適量，雞蛋1個 。
芹菜豬肉餡做法：
【芹菜餃子餡出水太多怎么辦】把蔥切末 ， 生姜切片，加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用，或直接切成姜末 。芹菜摘清洗凈后在開水中汆燙至軟，撈出晾涼后切成粒狀 。用手擠去水分，肉糜內加入一個雞蛋，加入適量姜汁 。先攪拌至蛋液和姜汁完全吸收進肉中 。加入老抽，生抽，料酒 ， 鹽，糖等 。加入蔥末 ， 攪拌至肉糜有一定彈性 。加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可 。