【腐皮壽司的做法】1、馬蹄去皮洗凈，瀝干水拍碎 。
2、牛肉加入馬蹄碎、蔥粒及腌料拌勻成餡料 。
3、腐皮先用濕布揩抹干凈，并剪去四周硬邊，分成二份，分別涂上一層薄生粉，加餡料包卷成長筒狀，收口向下放在碟上 ， 隔沸水蒸八分鐘拿出，切成三厘米長段，放回碟上 。
4、燒熱二湯匙油，拌勻調味汁料倒入煮滾，淋在牛肉卷面即成 。

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