1、將帶皮五花肉刮毛洗凈 , 切成七分見方小塊;坐鍋 , 先用開水將肉燙一下 , 去除血沫,控出;
【小燉肉的家常做法】2、坐鍋,先下糖,炒成糖色,把肉下鍋攪拌上色,下料酒、醬油、醬豆腐(豆腐乳),放鹽、下蔥、姜、大料,見開后打開 , 旺火燒開,移微火燉爛,連汁盛碗即成 。補充:切肉時確保3分瘦2分肥,最好帶皮 。
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