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燉雞湯時，到底要不要焯水？很多人做錯了，難怪雞湯不鮮

冬天正是喝湯御寒的好時節 ， 今天就為大家分享一款家常雞湯 ， 營養滋補 ， 既能抵御寒風 ， 又能提高身體免疫力 ， 喜歡喝湯的朋友們可有口福啦！話說雞湯在我國可謂是無一不知無人不曉 ， 從古至今 ， 雞湯都是百姓們最常食用的滋補品 ， 尤其是用農家散養雞熬出的雞湯 ， 湯濃肉嫩 ， 喝起來暖胃養生 ， 特別適合大病初愈或者體質虛弱的人群食用 。 雞湯雖然好做 ， 但想要燉出好喝的雞湯可要花點心思 ， 很多人對于熬雞湯時到底要不要焯水有爭議 ， 下面就來教大家如何正確熬制雞湯 。
燉雞湯時，到底要不要焯水？很多人做錯了，難怪雞湯不鮮
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想要熬出美味的雞湯一般要注意3個點 ， 一是選用農家土雞 ， 好的湯品在選材上就應注意 ， 超市賣的飼養雞是燉不出香濃的雞湯味道的 。 其次 ， 雞湯中可以適當放一些其他食材 ， 這樣燉煮好的雞湯喝起來口感不油膩 ， 很清爽 。 最后 ， 燉煮雞湯前一定要把雞肉焯水或者小炒一下 ， 去除雞肉中的血水 ， 不然燉出的雞湯味道發腥 ， 難以入口 。
燉雞湯時，到底要不要焯水？很多人做錯了，難怪雞湯不鮮
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【燉雞湯時，到底要不要焯水？很多人做錯了，難怪雞湯不鮮】【菜品】：雞湯
【烹飪食材】：雞半只、玉米1根、胡蘿卜1根、香菇8朵、姜3片、料酒2勺、清水適量、雞精適量、鹽適量 。
【烹飪步驟】：
1、選購半只農家雞 ， 再準備一些搭配的食材即可 。
燉雞湯時，到底要不要焯水？很多人做錯了，難怪雞湯不鮮
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2、把玉米洗凈切塊 ， 胡蘿卜洗凈切滾刀塊 ， 香菇去除根蒂 ， 洗凈后在頂部打幾個花刀 。
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3、鍋中放入冷水 ， 把剁好的雞塊放進鍋中 ， 加入2勺料酒、3片生姜去腥 ， 大火煮至沸騰后撈出 ， 再次洗凈后備用 。
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4、準備一個砂鍋 ， 砂鍋煲湯更好喝 。 把雞肉、玉米、胡蘿卜和香菇都放進砂鍋中 ， 加入清水 。
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5、大火將鍋燒開后再轉小火燉煮60分鐘 。
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6、煮好后加1小勺食鹽和1小勺雞精調味 ， 不用放入其他調味料 ， 這樣燉煮好的雞湯才原汁原味 ， 濃香好喝 。 出鍋前撒點蔥花 ， 一鍋熱氣騰騰的香濃雞湯就可以享用啦 ， 這樣做的雞湯又鮮又美 ， 喝起來也一點不膩口 ， 蘑菇也超級好吃 ， 菌香四溢 ， 喜歡的朋友趕快來試一試吧！
燉雞湯時，到底要不要焯水？很多人做錯了，難怪雞湯不鮮
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【烹飪小貼士】：
1、選用農家雞 ， 焯水后再燉湯 。
2、燉雞湯的時間久一些 ， 雞肉軟爛 ， 湯汁也更加鮮美 。
3、燉煮雞湯時不要加入過多的調味料 ， 僅用食鹽和雞精調味即可 ， 這樣做好的雞湯特別鮮 。