有句諺語“冬吃蘿卜賽人參”，可見蘿卜的營養有多豐富。蘿卜分為好幾種，有白蘿卜，青蘿卜和紅蘿卜等。最為鮮嫩汁多的蘿卜就受紅蘿卜了。紅蘿卜又名大紅蘿卜、胭脂蘿卜、東北紅蘿卜。有健脾，治療消化不良，脾虛食少，清熱解毒的功效，這就是蘿卜賽人參之說。我是特別愛吃紅蘿卜，可以說是從小吃到大，炒燉是最常吃的做法。冬吃蘿卜賽人參，簡單一頓，吃肉喝湯，越吃越上癮。

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記得小時候，每到冬天，媽媽就會用紅蘿卜燉肉，一鍋燉出來，有五花肉和排骨，更有紅蘿卜塊，湯汁都很濃郁，不僅是吃米飯的好搭檔，而且湯汁都可以泡米飯，太鮮美好吃了。現在自己有小家的，也喜歡在冬天用紅蘿卜燉肉，家人也喜歡吃，更喜歡搭配米飯，尤其是老公很愛吃，就愛用湯汁泡米飯了。

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《紅蘿卜燉肉》正是吃它的好季節，我就用五花肉和豬脊骨燉著吃了，做法不難，五花肉不用焯水，可以直接下鍋翻炒出油脂，在下鍋翻炒豬脊骨，和紅蘿卜翻炒出香味，再燉熟透。這個做法還是媽媽的味道，我家已經吃了好多年了，今天就分享出來做法，喜歡的小伙伴們，可以收藏喲，可以做給家人吃了。

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主料：紅蘿卜2個、五花肉500克、豬脊骨500克
輔料：鹽、姜、料酒、生抽、八角一個

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做法：1、把五花肉切薄片，豬脊骨洗凈，不用焯水了，可以直接煸炒，這樣香味濃郁好吃，，把紅蘿卜洗凈切滾刀塊，盡量大一些，因為和五花肉一起燉，姜切片

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2、把炒鍋燒熱，下五花肉煸炒出油脂出香味以后

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3、再次把五花肉炒到顏色變黃，油脂都出來了，就這樣的，如果油脂特別的多，可以把油脂倒出來一些

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4、加豬脊骨翻炒出香味變色，多翻炒幾下，豬脊骨很好燉熟

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5、加料酒翻炒出香味

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6、加生抽翻炒出醬香味

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7、下紅蘿卜和鹽翻炒出香味

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8、加八角和姜片和翻炒均勻，（八角不可多加，一個足夠了），多翻炒幾下，這樣味道濃郁一些，豬肉不腥，味道好

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9、加入清水或者開水，大火燒開

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10、倒進煲里，大火燒開

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11、在轉入小火慢燉50分鐘左右，五花肉和蘿卜差不多就熟了

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【 五花肉|冬吃蘿卜賽人參，簡單一頓，吃肉喝湯，越吃越上癮】12、嘗嘗味道，如果愛吃蒜苗的，上桌之前可以撒上蒜苗葉子，味道特別香濃好吃。

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