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【小麥淀粉與生粉一樣嗎】小麥淀粉與生粉無論是從性質、成分、手感還是外觀以及用途都不一樣的 。
小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發酵法 ， 即將小麥加水浸軟、磨碎后，進行加酸發酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離 。
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