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弋陽縣美食

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弋陽縣美食

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【弋陽縣美食】弋陽縣美食有弋陽米粿、龜峰扣肉、弋陽雞、國道魚、金龜煨山藥、油淋魚等 。
1、弋陽米粿：弋陽大禾米粿是上饒市弋陽縣的著名特產，又名弋陽年糕，制作歷史久遠，至今已有500多年的歷史，選用優質弋陽大禾米，經過三蒸二百錘精制而成，具有潔白如霜、透明似玉，韌性可口的特點 。
2、龜峰扣肉：龜峰扣肉也叫做經國扣肉，是弋陽的特色美食，選用上等農家鮮豬五花肉，加上梅干菜等多種配料蒸制而成，色澤紅亮、油而不膩、梅香四溢、營養豐富 。
3、弋陽雞：弋陽雞又名“豆豉清蒸雞”，選用嫩肥的當地土雞為原料，佐之以料酒、精鹽、胡椒粉、豆豉、姜、蔥等配料 ， 入籠以旺火蒸成 。具有湯清味美、肉質鮮嫩的特色 。
4、國道魚：國道魚是一道傳統名菜，借鑒吸收四川、安徽及江西鄱陽湖的燒魚烹飪特長，選用優質信江紅鯉、鯽、鳙、草魚為主原料，佐以獨特配料，經30分鐘左右小火勻燴而成，具有味美鮮嫩之特點 。
5、金龜煨山藥：金龜煨山藥絕對是美容養顏的上品 。這道湯由大大的龜殼 ， 上好的排骨，新鮮的山藥一同長時間熬制 。湯色金黃耀眼，湯味濃稠滑爽 ， 喝上幾碗頓覺神清氣爽 。
6、油淋魚：油淋魚是江西弋陽特色美食 。選用鮮活草（鯉）魚為主料 ， 配以米酒、天然香料、醬、食用醋、茶油等，結合民間傳統工藝精制而成 。