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酸性食物和堿性食物

生活百科酸性


酸性食物和堿性食物

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1、酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類 。即食物經過消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物 。諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物等 。
2、酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品 ， 因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多 ， 在人體內代謝后產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質 。
【酸性食物和堿性食物】3、堿性食物是指食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等 。