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先將雞蛋打進盆里，攪拌均勻 。
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用一個完整的打成兩半的雞蛋殼乘雞蛋量2.5倍的豆漿，即一個雞蛋殼的兩半雞蛋殼各乘7.5倍的豆漿加入蛋液里，攪拌均勻 。
【自制日本豆腐教程 日本豆腐做法簡單在家也可做出來】
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加入少許鹽 ， 攪拌均勻，模具抹油，過篩加入蛋液，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔 ， 放進開水鍋里，蒸15分鐘 。
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準備醬汁：將材料切末 。
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鍋里加油，倒入肉末翻炒，加入花椒面、鹽、鮑魚汁下火腿?。?及少許水淀粉 。
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這時取出蒸好的豆腐，將湯汁淋在豆腐上，撒上香蔥末 。
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