文章插圖
1、主料：米200克 。輔料：雞胸脯肉1塊，紅皮洋蔥1個，白蘑菇(200克，蘆筍白約150g 。調(diào)料：醬油3勺，高湯雞750 ， 毫，大蒜2瓣，白葡萄酒250，毫升，黃油適量 ， 百里香1茶勺，奶油適量 。
2、洋蔥、蒜切碎 。雞肉切合適大小塊，鍋里給適量黃油，融化 。加入一半的洋蔥和1瓣的蒜，炒香 。加入米，炒到米開始變得透明 。
3、倒入白葡萄酒，大火散發(fā)酒味 。
4、開始加雞湯 。每次都剛好沒過所有食材，不停攪拌 。湯燒沒了就繼續(xù)加，直到雞湯用完，米煮好 。
5、鍋里給少油，下入雞肉 。
6、將雞肉快速翻炒到變色，盛出，備用 。
7、用炒了雞肉的油將另一半洋蔥和蒜炒香，然后加入洗凈、切好的蘑菇和蘆筍 。如果油不夠就再加些
8、蘑菇和蘆筍開始變軟后 ， 加入百里香，炒開 。
9、加入醬油和牛奶，中火收汁 。用鹽、胡椒調(diào)味 。這里牛奶或者奶油的量按口味，喜歡奶味重的多給點 。但是注意不可以太多，不然蘆筍煮爛了，就沒有口感了 。
10、這邊米飯煮好了 。
11、將雞肉下入米飯里 ， 再煮5分鐘 。
【雞肉蘑菇菜飯】12、米飯盛出后，融入勺黃油和帕瑪干酪，攪拌均勻 。與做好的蘑菇蘆筍一起、撒上把新鮮歐芹葉 ， 即可 。

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