高血脂的人能不能吃雞蛋黃？ _健康小知識

（來源：甘肅農村廣播）

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問：高血脂的人能不能吃雞蛋黃？
可以。
蛋黃中不飽和脂肪酸約為總脂肪的三分之二，不飽和脂肪酸具有降低血中膽固醇和甘油三酯的作用。
不僅如此，研究表明，蛋黃磷脂可抑制膽固醇的小腸吸收，從而實現人體膽固醇攝入的自我調控平衡。
此外，雞蛋中富含甜菜堿、硫醇、唾液酸、維生素及礦物質，它們通過相關酶直接影響人體血管功能或膽固醇行為，或是通過參與蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物代謝間接影響血脂成分。
如一個蛋黃含有將近331μg的葉黃素及玉米黃質等類胡蘿卜素，有利于降低血液中的高半胱氨酸，從而降低心臟病和癌癥的風險。
而且，雞蛋黃所含的膽固醇并沒有想象中那么高。對于高血脂患者來說，每天攝入的膽固醇應控制在300mg以內。
雞蛋蛋黃的膽固醇含量大概在200mg左右。所以每天吃一個完整的雞蛋并不會引起血脂過高。
但對于已經發生冠心病、腦梗死等動脈粥樣硬化性疾病的患者，還是應該適當控制飲食中膽固醇的攝入（每周3～5個雞蛋即可）。
來源：養生中國
編輯：史文君
責編：王玉玨
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