1、不同種類的辣椒溫度要求不同：青辣椒和紅辣椒的適宜儲藏溫度為9-12℃，甜椒的儲藏溫度為5~8℃，朝天椒儲藏溫度為8~12℃ ?？偠润w來說：適合辣椒儲藏的溫度為9℃~13℃ 。
2、辣椒對于低溫抗性較差，當氣溫低于9℃時辣椒會被凍傷 。如果氣溫高于13℃其呼吸作用旺盛，會加速辣椒的生理消耗，而且容易引發衰老和病害 。
【鮮辣椒適合多少度冷藏】3、儲藏品種上晚熟品種比早熟品種更耐低溫（晚熟品種皮厚、肉多） 。因此在儲藏辣椒時可以根據地域和辣椒品種合理調節 。
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