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怎樣做的豆沙餡不苦

生活百科怎樣

1、紅豆770g，細砂糖385g，色拉油166g，熟面粉58g，水500g 。
2、紅豆洗凈，用足量的清水泡足過夜 。
3、將泡發豆子的水倒掉，再清洗下紅豆，瀝掉水份倒入高壓鍋 。
4、加入足量的水，高壓鍋里煮30分鐘 。
5、倒入攪拌機 ， 打磨成糊狀 。磨好的糊，倒入鍋 。
6、一次性加入足量的糖，中火翻炒 。
7、分三次加入色拉油，每次都要充分吸收后再加入下一次 。
8、邊炒邊攪拌，會發現餡會慢變粘稠 。
9、炒到這種程度的時候都已經超過1小時了 。
【怎樣做的豆沙餡不苦】10、這時另起一口鍋將面粉小火炒至斷生 。
11、炒制這種程度的時候，五分鐘后的樣子 。篩入炒熟的粉類 。
12、拌勻成餡，盛出放入密封盒，晾涼后冰箱冷藏保存 。