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步驟1
準備食材：黃花魚300克 ， 糖1茶匙 ， 番茄醬2湯匙 ， 蒜3瓣 ， 姜1塊 ， 油適量 ， 干辣椒10克 ， 八角2個 ， 桂皮1塊 ， 花椒10克 ， 十三香1茶匙 ， 鹽1茶匙 ， 料酒1茶匙 ， 生抽1湯匙 ， 醋1茶匙 。
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步驟2
姜切絲 。
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步驟3
干辣椒切段 。
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步驟4
蒜切末 。
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步驟5
黃花魚去頭洗凈 。
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步驟6
放入鹽、料酒、姜絲拌勻腌制2小時 。
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步驟7
起鍋倒500克左右油 ， 油溫6成開始炸魚 ， 炸4-5分鐘撈出控油 。
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步驟8
另起鍋放少許油 ， 放干辣椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜炸香 ， 撈出炸完的香料 。
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步驟9
油里放入番茄醬炸香 ， 放入炸好的黃花魚 ， 翻拌一下 。
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步驟10
碗中放入生抽、醋、糖、鹽、十三香和少許水調成料汁備用 。
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步驟11
再把魚放入鍋中 ， 放入適量干辣椒段和調好的料汁 ， 最后壓20分鐘左右即可 。
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【魚罐頭的做法 魚罐頭的做法視頻】步驟12
最后裝盤 。
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