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牛肉丸子面及湯怎么做啊

牛肉生活百科

牛肉丸子湯：
1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥 。
2、向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成丸子，放入開水鍋內，燒開，當丸子漂起時，把原湯倒出，將丸子放入冷水中洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水 。
3、把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈 ， 切成塊 。
4、往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱 。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟再將丸子放入，燒開 ， 改微火稍煮，起鍋裝盆即可 。
【牛肉丸子面及湯怎么做啊】牛肉丸子面：依照牛肉丸子湯的做法，最后放入要使用的面條，待面條煮熟，出鍋即可 。