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臘肉燜筍竅門

知識經驗

【臘肉燜筍竅門】

臘肉燜筍竅門

文章插圖
1.材料:鮮冬筍250克，臘肉100克，鮮香菇200克，青蒜100克 ， 豆瓣醬10克 。
2.將新鮮冬筍去皮洗凈，去老根，切片后水中加少許鹽 ， 煮5分鐘 ， 清水沖洗干凈，晾干備用；
3.臘肉切片，香菇切成扇形塊，青蒜切段，豆瓣切碎，蔥姜切片；
4.鍋里放一點油，稍微加熱 。加入培根片，翻炒至卷起來 。加入蔥姜、豆瓣菜和九韶，稍微翻炒一下，出香味 。
5、放入竹筍翻炒片刻，加入少許開水蓋鍋小火煨5分鐘左右；
6.加入香菇，加鹽3克，炒至香菇變軟，加入少許白糖或味精和青蒜，翻炒幾下，出鍋 。
以上解釋了臘肉燜筍的小技巧 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。