【怎樣燉魚】1、把大蔥和姜洗干凈 ， 切好備用 。把魚洗干凈，打上花刀 。把魚放在大碗里，加上黃酒和大蔥腌制十分鐘 。鍋燒熱，加入油，油比平時炒菜稍多一點，大蔥和姜放入鍋中爆香 。
1、把魚放入鍋中煎一下，魚的一面煎至微微變色 ， 再把另一面也煎一下 。倒入半碗黃酒，大火烹香 。加入適量水大火燒開，然后加入醬油和鹽 ， 再打個蔥結到鍋里，蓋上鍋蓋小火燉半個小時鍋中的湯燉入味后既可 。
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