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如何制作南瓜花卷

生活百科如何

1、原料準備：中筋粉200克，南瓜泥100克 ， 酵母3克，白糖適量 。
2、南瓜切片 ， 蒸熟，搗成南瓜泥 。
3、南瓜泥放置稍涼一些，加入面粉、酵母、白糖 。南瓜泥熱的時候加酵母，容易把酵母殺死 ， 面發不起來 。酵母最好用耐高糖酵母，也是防止面發不起來 。
【如何制作南瓜花卷】4、揉成團 。揉至不粘手即可 。放溫暖處發酵 。
5、發至2倍大 。用手戳個洞不回縮 ， 面團即發酵好 。
6、面團揉搓排氣，搟成面片 ， 刷油，卷成卷，卷緊一點，成品蒸完有層次 。
7、切成v字形的三角，取一份劑子，三角尖朝上 。用筷子在中間壓一下，壓的深一些 。
8、放入鍋中二次發酵20分鐘 ?？梢渣c火升溫讓鍋里有點溫度 ， 然后關火 。蓋上鍋蓋燜20分鐘，花卷會再次發酵 。