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【餃子皮水和面粉的比例是多少 水餃皮水和面粉的比例】
根據情況而定 。做勁道的餃子皮 ， 水和面粉的比例是3:5 。做酥軟的餃子皮 ， 水和面粉的比例是2:3 。餃子皮是用來包餃子的一種面皮 ， 多用冷水和面粉為劑 ， 揉成大的粗面團 ， 放置一小時左右 ， 刀切或手摘成若干個小面團 ， 先后揉搓成直徑約3公分左右的圓長條 ， 刀切或手摘成一個個小面劑子 ， 將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮 ， 包裹餡心 ， 捏成月牙形或角形 ， 再放入蒸鍋蒸煮而成 。
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