1、材料：猴頭菇50克、韭菜300克、小麥粉350克、鹽適量、醬油適量、生抽適量、胡椒粉適量、白糖適量、姜適量、芝麻油適量 。
2、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時更換水 。小麥粉和成面團靜置20分鐘，韭菜摘洗干凈用冷水浸泡20分鐘，撈出瀝干水切碎 。浸泡后的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘后撈出過涼，瀝干水 。
【猴頭菇能包餃子嗎】3、將猴頭菇切碎加鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油攪拌均勻 。韭菜切碎與攪拌好的猴頭菇放在一起攪拌均勻作煎餃餡，靜置好的面團做成大小適中的面劑 ， 搟圓作水餃皮 。水餃皮上添加餡料，前后片捏嚴包好煎餃，不粘鍋加少許油 ， 煎餃入鍋煎，煎至底部金黃 。淋入淀粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎，煎至熟，底部噶脆關火即可 。
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