做法：
⒈將排骨洗凈后剁成小塊 ， 放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用 。
⒉將猴頭菇用清水泡軟后撈出 ， 擠干水，去除根蒂和泥沙，放入開水鍋中氽40分鐘 ， 撈出后擠盡水分 ， 撕成小朵備用 。
⒊燉鍋中加水 ， 放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘 。
【猴頭菇燉排骨湯怎么做】⒋大火煮開后，中火燉半小時，再次小火燉2個小時 ， 排骨熟透即可盛出 。
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