手抓飯是哪個(gè)地方的菜手抓飯的做法手抓飯

手抓飯是哪個(gè)地方的菜手抓飯是哪一個(gè)地方的菜，手抓飯是新疆的西北名菜，這道菜主要是由大米、胡蘿卜、清油、羊排、洋蔥再加入一些調(diào)料經(jīng)過(guò)加工制作而成的。這道菜在新疆可以說(shuō)是上等的美食，因?yàn)樗奈兜老闾鹂煽冢笫斓娘堃彩怯土辽x 。味道非常的不錯(cuò)，有點(diǎn)像我們的燜飯的做法，只是原材料不一樣而已。
手抓飯圖片手抓飯的做法一
材料：羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米，孜然粉、鹽、醬油、姜、花椒、干山楂片

1、胡蘿卜洗凈去皮，切成較粗的絲;洋蔥切絲;姜切片;花椒和干山楂片放入一次性調(diào)料包中待用;
2、大米洗凈，用清水浸泡30分鐘;
3、羊排洗凈斬成小塊，鍋中加適量涼水放入羊排和姜片，大火燒開后將浮沫撇干凈，調(diào)入醬油、鹽、孜然粉，放入花椒和山楂料包，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮15-20分鐘。待羊肉煮至用筷子可以順利戳出小洞即可關(guān)火;4、炒鍋倒油燒熱后，放入洋蔥煸炒變色后，加入胡蘿卜翻炒約2分鐘盛出;
5、先將羊肉放入電飯鍋，然后放入炒好的洋蔥和胡蘿卜，再將泡好的大米瀝干平鋪在最上層。將煮羊排的湯倒入電飯鍋，湯以剛好沒(méi)過(guò)所有材料為宜。蓋上鍋蓋，執(zhí)行正常的煮飯程序，飯煮熟后用勺子將飯攪拌均勻即可。小編要提醒的是，當(dāng)羊排煮開的時(shí)候，水上會(huì)有一層的浮沫，我們要把浮沫弄干凈，因?yàn)檫@個(gè)湯帶回還要用來(lái)煮飯的。還有防幾片山楂，有利于出去羊肉的膻味，還有胡蘿卜盡量切大塊一點(diǎn)，避免在煮的時(shí)候化掉。手抓飯的做法二主料：羊排1000g，大米400g，洋蔥300g，胡蘿卜500g，鹽8g，孜然粉10g，花生油適量，清水適量，五香粉3g
1.羊排洗凈切成塊，洋蔥洗凈切成小粒，胡蘿卜洗凈切成滾刀塊。
2.大米淘洗干凈浸泡20分鐘。
3.熱鍋下油，放入洋蔥粒翻炒，炒至洋蔥出香味，再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。
【手抓飯是哪個(gè)地方的菜手抓飯的做法】4.加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒，炒至胡蘿卜開始變軟。
5.加入清水，鹽，孜然粉，五香粉炒勻。大火燒開。
6.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。先將胡蘿卜和洋蔥撈出放在電壓力鍋內(nèi)膽的底部
7.再把羊排放在上面。再把大米均勻的鋪在羊排上面。
8.將燉的湯澆在上面，沒(méi)過(guò)大米即可。9.蓋蓋煮熟。煮好后打開蓋，用鏟子鏟勻。再蓋蓋燜10分鐘即可。手抓飯，羊肉溫和冬天常吃羊肉可以抵御寒冷，增加人體的熱量，保護(hù)胃壁、幫助脾胃消化、修復(fù)胃黏膜的作用，羊肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于治療哮喘、氣管炎、腹部冷痛、營(yíng)養(yǎng)不良、陽(yáng)痿早泄都有一定的輔助作用。

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