文章圖片
文章圖片
乙肝真的不能吃雞蛋？
雞蛋富含優(yōu)質蛋白質、脂肪、微量元素、維生素等 ， 且這些營養(yǎng)物質容易被人體消化吸收 ， 生物效價高達94% ， 是營養(yǎng)價值極高的食品 。
一直以來 ， 人們都普遍認為雞蛋蛋黃中的膽固醇會加重脂肪肝 ， 甚至誘發(fā)慢性心臟病和高膽固醇血癥 ， 因此對于乙肝患者 ， 很多人也誤以為不能吃雞蛋 。
事實并非如此 ， 因為雞蛋中含有的膽固醇攝入人體并非會誘發(fā)高血脂 ， 而雞蛋同時還有大量的優(yōu)質蛋白質和不飽和脂肪酸 ， 而且這些營養(yǎng)素的含量比膽固醇要高 。 美國的一項研究顯示 ， 每天吃1-2個雞蛋不會增加心臟病和中風的風險 ， 相反還有助于降低血壓 。
因此 ， 雞蛋營養(yǎng)豐富 ， 肝病患者適量地吃是可以幫助修復肝細胞 ， 增加免疫力的 。 而以下這些食物才是真正傷肝的食物 。
【雞蛋|乙肝患者不能吃雞蛋？醫(yī)生：這些食物才真正傷肝，早該列入黑名單 。】
這些食物才真正傷肝 ， 早該被拉入黑名單！
1）黃曲霉菌污染的食物
黃曲霉毒素B1是一種污染主食(例如玉米)的真菌毒素 ， 通過飲食攝入該物質可能誘發(fā)肝癌 ， 特別是在較少檢測糧食黃曲霉毒素的非洲及亞洲部分地區(qū) ， 以及乙肝患者中 。 一項病例對照研究納入來自中國臺灣某大型社區(qū)隊列的HBV攜帶者 ， 發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素B1-白蛋白加合物水平高的患者與無法測出該物質的患者相比 ， 前者發(fā)生肝硬化性肝癌的風險均更高！
由于我國相對較少檢測糧食黃曲霉毒素 ， 我們日常吃的糧食難免有一定概率受黃曲霉素污染 ， 特別是長時間放置的花生和谷物 ， 我們要盡量避免吃 。
另外 ， 很多朋友由于勤儉節(jié)約 ， 所以可能碰到食物發(fā)霉了 ， 也舍不得扔 ， 或者只是把發(fā)霉那部分削掉然后繼續(xù)做熟吃 ， 以為看不到發(fā)霉的部位加熱了就不會有事 。 其實發(fā)霉的食物 ， 特別是花生、瓜子等谷物、飼草和各種食品 ， 發(fā)霉之后很容易感染黃曲霉菌 ， 而黃曲霉菌的菌絲除了表現(xiàn)在外的霉點 ， 還有大量的黃曲霉毒素和細微的菌絲滲透到了食物的內部 ， 往往肉眼是看不出來的 。
更可怕的是 ， 黃曲霉素耐高溫 ， 除非加熱到200-300℃才可能被破壞 。 而這個毒素已經(jīng)有明確的研究證明是導致肝臟細胞變性甚至壞死 ， 誘發(fā)肝癌的罪魁禍首之一 。 所以發(fā)霉的食物才是真正傷肝的食物 ， 而且不要以為看不到霉點就沒事 。 食物還是吃新鮮的比較好 。
2）酒以及含酒精的食物
酒精進入體內90%經(jīng)過肝臟代謝 ， 而肝臟代謝酒精需要經(jīng)過三道程序：酒精先被分解為乙醛 ， 乙醛再通過乙醛脫氫酶分解為乙酸 ， 乙酸在人體轉化為能量 ， 分解為水和二氧化碳排出體外 。 但是很多人 ， 特別是中國人 ， 體內的乙醛脫氫酶含量不足 ， 就會導致飲酒后大量的乙醛蓄積在體內 ， 乙醛會破壞肝臟細胞膜 ， 損傷肝臟的細胞核 ， 加重肝臟甚至誘發(fā)肝癌 。
- 尿酸|為何痛風患者頻發(fā)腎結石？想要做好預防，不得不提這5件事
- 治療|運動神經(jīng)元病
- 手術|偏癱患者康復訓練開始時間？抗痙攣藥物是否有效？FSPR手術最佳時機？
- 講座|【講座義診回放】第6問：扭轉痙攣的患者是否適合DBS手術？
- 花生醬|高血壓患者需要保持“警惕”，血壓的“敵人”，我希望你們沒吃
- 毒素|這種水果腎病患者不能亂吃，多吃一口，身體可能吃不消
- 水平|乙肝表面抗原抑制劑開發(fā)，單純降HBsAg是否有益，科學界尚無定論
- 蛋白質|雞蛋和此物一起吃，濕氣沒了，睡眠也好了，每天疲憊不堪試試
- 本文轉自：淄博市衛(wèi)健委ECMO助力開通“生命通道”2022年1月19日深夜|淄博市中心醫(yī)院重癥醫(yī)學科：ECMO助力冠狀動脈搭橋術患者“死里逃生”
- 并發(fā)癥|吃飯沒胃口？糖尿病患者要警惕胃輕癱！