我們平時(shí)吃的東西一部分能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，另一方面也會(huì)讓我們的身體積累毒素，這時(shí)候一定要注意時(shí)常給身體排排毒，有些食材就有排毒的效果，很多人都不知道有哪些食材。這菜是“天然解毒王”，隔天上吃1次，相當(dāng)于給肝臟“洗個(gè)澡”！它就是茄子，茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，茄子皮含有一種花青素，對(duì)于皮膚有補(bǔ)水的效果，常吃茄子能夠軟化血管，清理血管垃圾毒素，對(duì)于肝臟不好的人特別適合。今天營(yíng)養(yǎng)師大喬就教大家做小米辣拌茄子，喜歡的記得給我點(diǎn)贊哦！
小米辣拌茄子


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By 紀(jì)元杰米3511912325
配料：
茄包 400克、小米椒 少許、精鹽 少許、雞精 少許、醬油 少許、香油 少許、香菜 少許
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備茄包洗凈


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2.上鍋蒸至20分鐘


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3.將蒸熟的茄子放入碗中晾涼


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4.撕成條


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5.加入少許鹽雞精


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6.準(zhǔn)備香菜，小米辣。


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7.將香菜放入茄條中


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8.放入醬油，香油拌均勻。


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9.盛入盤(pán)中，撒上小米辣。


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烹飪小貼士：
如何選購(gòu)茄子？蔬菜市場(chǎng)上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄，淡紅色的則為杭茄。在春季淡紅色的先上市，隨后紫紅色茄子上市。茄子的老嫩對(duì)于品質(zhì)好差影響極大。
判斷茄子老嫩有一個(gè)可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，俗稱茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，則表示茄子越老。
另外，嫩茄子手握有黏滯感，發(fā)硬的茄子說(shuō)明是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。
這道小米辣拌茄子大家喜歡嗎？
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