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1、用料：豬手，冰糖，蔥，姜，料酒 ， 香葉，八角，花椒 ， 生抽，老抽，香油，油 。
【冰糖紅燒豬手步驟】2、豬手在涼水中洗干凈備用 。
3、鍋內(nèi)加水放姜片和蔥燒開(kāi)，倒入豬手煮三到五分鐘 ， 撈出過(guò)涼水空干水分 。
4、鍋內(nèi)倒油加冰糖塊小火融化，然后倒入豬手翻炒，炒至冰糖上色加入姜片生抽老抽翻炒，再倒入料酒翻炒，炒到豬手完全上色倒入剛剛煮豬手的高湯 。
5、加蔥段、姜片、一個(gè)八角、十幾粒花椒、三片香葉，小火慢燉一個(gè)小時(shí)，豬手軟糯就可以大火收汁裝盤(pán)即可 。