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紅燒排骨糖放多了解決方法：
方法一：放些醋，做個糖醋排骨 。
方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調(diào)料煸炒 。
【紅燒排骨糖放多了怎么辦】炒菜放糖的作用：
1、調(diào)味：作為重要的調(diào)味料 ， 在烹調(diào)中添加食糖，可提高菜肴的甜味；在不使甜味顯露的情況下使用，又體現(xiàn)的作用；可抑制酸味 ，  緩和辣味 。
2、增色：食糖可作糖色，其顏色以黃到紅逐漸加深，這是一種 純天然色素 ， 且有一定光澤，能給人一種視覺上的美感 。
3、增香：食糖發(fā)生焦化后產(chǎn)生令人愉快的焦香味 。
4、成菜：制作甜類菜肴，在蜜汁、掛霜、拔絲中起著不可替代的作用 。
5、抑菌：高濃度的糖液可抑制微生物的生長繁殖，延長菜肴的保質(zhì)期 。

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