文章插圖
1、準(zhǔn)備食材 。紅彩椒4個(gè)、小紅辣椒適量、洋蔥半個(gè)、蘋果1個(gè)、蒜150克左右、西紅柿1個(gè) 。
2、在西紅柿表面劃個(gè)“十”字花刀，然后放到開水鍋中 ， 把表皮燙掉 。接下來(lái)?yè)瞥觯湃霙鏊?。
3、把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里絞碎，（小紅辣椒的籽不太好去掉，可以留下 。它量不多，也不會(huì)影響口感 。）
4、把蘋果去皮去籽后絞碎 。去皮的西紅柿絞碎、洋蔥絞碎、蒜絞碎備用 。
5、開小火，把辣椒碎、蘋果碎、西紅柿碎放入鍋中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克鹽、100克豆瓣醬 。
6、不停的翻炒，直至鍋里的水分差不多快要燒干 ， 這大概需要十分鐘左右 。
7、把蒜、洋蔥碎放入鍋中 。
8、再次加熱2-3分鐘即可關(guān)火 。
【麻辣醬的做法及配方】9、晾涼后即可上桌開動(dòng) 。

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