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長得有些可怕，卻是“山野菜之王”，但如今十分珍稀，要記得好好保護

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立春之后 ， 2023年的春季也到來了 。 春季是一個萬物復蘇的季節 ， 各種野生植物也在這個季節重新生長了 ， 這對于生活在農村的朋友來說 ， 無疑是一個非常好的季節 ， 因為又可以去野外采挖野菜了 。
野菜在我國的食用歷史十分悠久 ， 早在2000多年前的古籍《詩經》中就有記載 ， 發展至今 ， 在民間已經有近百種可以食用的野菜了 ， 而在這些野菜當中 ， 總有一些野菜十分獨特 ， 能夠“鶴立雞群” ， 同時也讓人們對它又愛又恨 。
本期 ， 筆者就給大家分享這樣一種獨特的野菜 ， 它長得有些可怕 ， 卻是“山野菜之王” ， 但如今十分珍稀 ， 要記得好好保護 。
長得有些可怕，卻是“山野菜之王”，但如今十分珍稀，要記得好好保護
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這種野菜的學名叫做“楤木” ， 楤木是五加科楤木屬的喬木 ， 植株不高 ， 一般在2米左右 ， 少數能長到5米 ， 這種樹葉不粗 ， 一般胸徑才15厘米左右 ， 屬于一種十分“細小”的樹木了 。
不過 ， 可別看“楤木”細小 ， 它長得卻有些可怕 ， 一般人都不敢靠近它 ， 主要原因在于楤木身上長滿了刺 ， 而且它身上的刺也不是一般的多 ， 從下到上密密麻麻的都是 ， 并且它身上的刺又尖又硬 ， 碰一下那可是疼的不得了 。
因而 ， 人們見到楤木都會繞道走 ， 免得一不小心撞到它身上 ， 那可就不好受了 。 而楤木這樣的植物遍體尖刺卻沒有樹枝 ， 因此飛鳥也不愿落下來 ， 自然在民間就有了“鳥不落”和“鵲不踏”的稱號 。
長得有些可怕，卻是“山野菜之王”，但如今十分珍稀，要記得好好保護
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楤木身上長滿了刺 ， 讓很多人討厭 ， 但同時人們也十分喜歡它 ， 那是因為春季時 ， 它長出來的幼嫩莖芽是我國傳統的食藥兩用山野菜 ， 而且使用歷史極為悠久 ， 在我國漢代就有記載了 。
楤木的幼嫩莖芽被人們稱作“刺嫩芽” ， 看起來很普通 ， 可是湊近了一聞 ， 你會發現它的香味十分濃郁 ， 而且吃起來也同樣如此 。 因此 ， 我國民間也將其美譽為“山野菜之王” 。
有人好奇 ， 好吃的野菜那么多 ， 為啥刺嫩芽能成為“山野菜之王”呢？其實這與一件史實有關 ， 據說是努爾哈赤早期在東北發兵 ， 同明末的軍隊形成針鋒相對之勢時 ， 糧草補給不利 ， 導致士兵經常餓的頭暈眼花 ， 別說打仗了 ， 兵器都拿不動了 。
長得有些可怕，卻是“山野菜之王”，但如今十分珍稀，要記得好好保護
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在努爾哈赤焦急之時 ， 一位貝勒說起自己在家鄉吃過的一種叫做“刺嫩芽”的野菜 ， 說吃完它體力很快就恢復了 。
于是努爾哈赤帶領士兵扎根山里 ， 靠吃這種野菜打贏了仗 。 此后 ， 刺嫩芽不再只是庶民餐桌上的佳肴 ， 也同樣成為了皇家御宴 ， 地位也由此提升 。
當然了 ， 刺嫩芽能成為山野菜之王可不僅僅是傳說的功勞 ， 也與它本身的實力有關 。 刺嫩芽是一種藥用植物 ， 有鎮痛消炎、祛風行氣、祛濕活血之效 。 而在現代研究發現 ， 它的營養價值也是極為豐富的 ， 含有豐富的多種維生素和礦物質等營養成分 ， 其中氨基酸的含量較高 。 再加上它吃起來香甜醇厚 ， 才能勝任這樣的美譽 。
長得有些可怕，卻是“山野菜之王”，但如今十分珍稀，要記得好好保護
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在以前的時候 ， 楤木算是民間的一道家常野菜 ， 可如今卻成為了一種十分“珍稀”的野菜 ， 這也與人們不注意保護它有關 。
楤木多生長在混交林的林下或林緣 ， 對風雨侵蝕和沖刷土壤有著良好的緩沖作用 ， 但由于刺嫩芽獨特的藥用和口感 ， 促使許多人采摘刺嫩芽時 ， 因夠不到或者怕刺扎到 ， 而直接砍樹 。