酪蛋白酸鈉是什么東西 _蛋白

【酪蛋白酸鈉是什么東西】酪蛋白酸鈉也稱為酪朊酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素，是一種從酪蛋白中提取的化合物，酪蛋白是哺乳動物乳汁中的一種蛋白質。
酪蛋白是牛奶中的主要蛋白質，它的不透明、白色外觀是由酪蛋白引起的。它是許多以牛奶為基礎的產品。如冰淇淋和奶酪的組成部分。
酪蛋白可以從牛奶中分離出來，單獨用作各種食品的增稠、質構和穩定的添加劑。
多種用途
酪蛋白酸鈉是一種在食品、化妝品和個人護理行業有著廣泛而有用應用的成分。
營養補充劑：酪蛋白約占牛奶中蛋白質的80% ，而乳清占剩下的20% 。酪蛋白酸鈉是一種流行的蛋白質補充劑，如蛋白粉，快餐店，和膳食替代品，因為它提供了豐富的高品質和完整的蛋白質來源。
食品添加劑：酪蛋白酸鈉除了是蛋白質的重要來源外，還具有許多功能特性，使其成為食品工業中一種受歡迎的添加劑。
例如，它具有很高的吸水能力，這意味著它可以用來改變像面團和商業準備的烘焙食品的質地。