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步驟1
準備食材：茄子300克、香菜10克、大蒜4瓣、鹽1勺、香油1勺、味精1勺、醬油1小匙、白醋1大匙、芝麻醬2勺 。
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步驟2
茄子去蒂，然后去皮，切成小塊 。
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步驟3
【麻醬茄子的做法 麻醬茄子的做法視頻】然后放入蒸鍋蒸10分鐘，撈出晾涼 。
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步驟4
碗中加入芝麻醬，再倒入白醋、醬油，加少許清水，倒入鹽、味精，再加入蒜泥、香菜末、香油，攪散 。
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步驟5
茄子放入碗中，再淋上醬汁，拌勻 。
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步驟6
裝盤即可 。
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