1、用料：茄子隨意；豬肉隨意；鮮青朝天椒隨意；油隨意；醬油隨意；姜末隨意；香葉一片；八角半顆；小茴香數粒；桂皮一小段；花椒末隨意；鹽適量；醋少量 。
2、茄子洗凈煮軟，隨意切段的程度 ， 辣椒切碎 ， 肉切小粒約黃豆大小 。
【茄子辣椒醬怎樣做】3、熱鍋冷油，下姜末小火出香味，放入四種香料稍微炒一下，加肉中火，炒到肉略硬，加醬油、醋，再加辣椒，炒到辣椒開始變色，加茄子翻炒 ， 直到茄子爛成醬，加適量鹽調味，加花椒末炒勻即可 。
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