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1、茼蒿：在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香 。
2、萵筍：又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物 。
3、油麥菜：別名油荬、香水生菜 。菊科萵苣屬，原種產于地中海沿岸 。
4、小白菜：小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，與大白菜（結球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬 。
【越菊類食物 越菊食物有哪些】5、胡蘿卜：是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物 。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色 。
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