1、此菜味道香咸，略帶一點微甜，因主要食材為豬排骨及冰糖；
2、紅燒排骨，是一道常見菜肴，以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成，起源自眉山市，此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，男女老少皆可食用，適宜氣血不足，陰虛納差者 ， 濕熱痰滯內蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食；
【紅燒排骨的味道】3、豬排骨、豬肉不宜與烏 梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 ，食用豬肉后不宜大量飲茶 。
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