1、下餛飩的時候一般也用不到水沸騰，在水面剛剛開始冒泡的時候將其下進去是最不容易破皮的，等到水沸騰之后在倒適量的涼水讓溫度降下來，又能夠讓餛飩快點熟，防止粘鍋，吃起來口感會更好 。
【煮餛飩用冷水還是熱水】2、餛飩會煮爛主要是煮的時候直接冷水下鍋的緣故 ， 這樣餛飩在水里的時間過長，薄薄的餛飩皮很有可能在水還沒有燒開的時候，就因為破發的時間長而破皮了 ， 這樣水熱了繼續煮，就會讓餛飩爛成一鍋 。
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