1、牛腱子肉泡去血水 ， 清洗干凈，切成大塊放入電壓力鍋中，加入適量的清水、蔥姜、八角和花椒 。調入適量的老抽、生抽、醋和料酒，輕輕地搖晃均勻 。電壓力鍋加蓋密封，按下牛羊肉鍵即可 。
【牛腱子肉的簡單做法】2、待浮子自然下落后，即可開蓋，用筷子扎一下就能輕松插進去即可 。小牛肉壓一次即可，如果是老牛肉有時候就要再壓一次 。撈出牛肉放在盤子里，瀝掉多余的湯汁，晾涼 。
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