油煎烤魚(yú)怎么做 _烤魚(yú)

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文章插圖
1、草魚(yú)收拾干凈，剁塊備用，放入花椒、麻椒、白酒、食鹽、生抽、老抽和生姜汁。
2、將加入調(diào)料的魚(yú)塊，拌勻腌制。
3、將拌勻調(diào)料的魚(yú)塊蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上入味。
4、煎鍋放油，油熱下入魚(yú)塊生煎。
5、煎制的時(shí)候，要有耐心，不要著急翻魚(yú)塊，控制好火候。
6、輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱~(yú)塊一面定型后，晃動(dòng)一下，就可以離開(kāi)鍋底了。
【油煎烤魚(yú)怎么做】7、翻面煎另外一面，翻的時(shí)候，一定要小心，不要弄碎魚(yú)塊，魚(yú)很嫩，很容易碎。