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【南方芥菜和北方芥菜的區別】1、名稱不同 。芥菜在南方不同地區有不同的叫法，像大頭菜、大菜、芽菜等 。芥菜在北方有時則被稱為芥菜或野菜 。
2、做法不同 。南方芥菜主要烹飪方法是食用芥菜葉子，比如腌制成酸菜用來炒肉或制作酸菜魚 。北方芥菜主要烹飪方法是食用芥菜的根部 ， 其根部呈疙瘩狀，腌制后可用來炒肉或做下飯咸菜 。
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