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1、材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生姜 。將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水里浸泡 ， 反復換幾次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生姜，不需要放水，再泡一小時以上；
3、最后放大火上燒開 ， 改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
【醬牛肉怎么做嫩不柴】4、燉好后自然放涼，之后放入冰箱冷藏 。食用的時候切片即可 。
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