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牛奶能和柿子能一起吃嗎

生活百科牛奶


牛奶能和柿子能一起吃嗎

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【牛奶能和柿子能一起吃嗎】柿子里鞣酸含量較多 ， 牛奶、螃蟹、豆漿、蝦等高蛋白食物不能和柿子一起吃，因為蛋白質在鞣酸的作用下，容易凝固成塊，生成結石 。柿子中含有大量鞣酸和果膠，如空腹吃太多柿子，在胃酸環境下，鞣酸和胃內的蛋白質會形成不可溶的沉淀，再加上柿子中有大量的果膠和纖維 ， 不能及時排出，就容易形成胃石，引起腹脹、腹痛、梗阻、潰瘍等問題，也就是胃柿石癥 。