文章插圖
做玉米烙可以用紅薯粉 。
制作步驟：
主料：鮮玉米2根 。輔料：紅薯粉35克 ， 糯米粉15克 ， 白糖10克，植物油適量 。
1、玉米放入鍋中，加入適量的水，煮熟 。
2、煮熟后的玉米晾至不燙手后先用小刀削下一行 ， 再沿著削出來的縫隙將其一行行剝下來 。
3、將粘在一起的玉米粒弄松散，準備好紅薯粉和糯米粉 。
4、將剝好的玉米粒放入漏篩中，用清水沖洗一遍 ， 使玉米粒的表面濕潤，然后濾去多余的水分 。
5、將紅薯粉與糯米粉放入玉米粒中 。拌勻，使每一粒玉米上都均勻地粘上粉 。
6、鍋中放入少許植物油，轉(zhuǎn)動鍋，使油均勻地涂在鍋底，然后放入弄好的玉米粒 ， 鋪開，用手將表面壓平 。
7、小火煎至玉米烙的底部開始粘連在一起后 ， 再倒入適量的油，油的用量要能淹至玉米表面 。
8、然后轉(zhuǎn)中火，炸3至5分鐘至玉米烙金黃酥脆 。然后將多余的油倒出 。
【做玉米烙用紅薯粉行嗎】9、趁熱在表面撒入適量的白糖即可出鍋，出鍋后將其放在廚房紙上吸去多余的油分后即可 。

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