農人匠心丨不二飲食科普：激素雞蛋怎么辨別?激素雞蛋對人體有害嗎? _健康小知識

眾所周知，雞蛋是一種營養豐富的食物，在每家的餐桌上隨處可見，甚至有喜歡吃雞蛋的人，恨不得每天都吃幾個。但是，大家在購買雞蛋的時候一定要小心，不要購買到激素雞蛋！這個時候肯定有很多人會問，雞蛋那么多，我們如何辨別雞蛋是否含有激素呢？激素雞蛋吃了對人體有那些危害呢？

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激素是一種化學物質，長期的攝入肯定是對人體有副作用的。所以購買的激素雞蛋對人體也是有危害的。雞蛋中的激素可以分為兩種，一種是雞自帶的，被稱為內源性激素；另一種是認為添加的激素，被稱之為外源性激素。內源激素是由卵巢黃體分泌的一種天然孕激素，例如黃體酮。這樣的激素是不會給人們的健康造成威脅。外源性激素就是一些商家給雞蛋添加了各種激素類的藥品，從而獲得更大的利益。

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【農人匠心丨不二飲食科普：激素雞蛋怎么辨別?激素雞蛋對人體有害嗎?】激素雞蛋怎么辨別？
1、看蛋殼、蛋清
普通雞蛋的蛋殼都是比較堅硬的，特別是在自然環境下飼養的雞，它們的蛋殼又厚又硬，特別的結實。激素雞蛋的蛋殼比較薄、軟，非常容易碎裂。這是因為蛋雞被喂養或者注射了激素，產蛋的生產周期變短，蛋殼達不到堅硬的效果。
普通雞蛋的蛋清質地粘稠，蛋黃和蛋清粘在一起，不好分開。激素雞蛋的蛋清比較稀，有點像水，而且蛋黃也是稀軟，拎不起來，容易散開的。

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2、聞蛋液
普通雞蛋打開會有蛋腥味，或者是土腥味。而激素雞蛋的生長周期短，也沒有好的孕育條件，產出的雞蛋沒有雞蛋的蛋腥味，做熟后的雞蛋也沒有雞蛋的香味。市面上的無菌蛋也是沒有蛋腥味的，這是因為飼養蛋雞的環境和食物決定的。
3、口感
激素雞蛋做熟之后不僅顏色清淡，口感也是寡淡無味的。普通雞蛋做好之后有香糯、軟滑的口感。
以上便是小編今天給大家分享的內容。大家在購買雞蛋的時候一定要擦亮眼睛，仔細挑選，吃上健康好吃的雞蛋。
圖源：百度圖庫
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