文章插圖
1、食材：帶皮鴨腳8個、新鮮紅辣椒3個、蒜米適量、生抽適量、醋適量、蠔油適量 。
2、在菜市買的帶皮鴨腳，都是冷凍的，解凍后，把腳趾剪掉，洗干凈 。
3、清洗解凍好的鴨腳，用廚房紙吸干表面的水分，把水分吸干，這樣下油鍋的時候才不會濺油噢 。
4、鍋里加適量的油，油溫到6，7層就可以放鴨腳了 。
5、鴨腳下鍋之后最好的蓋上鍋蓋，濺油真的非常可怕防止被油濺到 。
6、鴨腳的皮會慢慢鼓起來，炸到金黃色，就可以起鍋了 。
7、全部炸好之后，再重新倒進油鍋里復(fù)炸15秒 。
8、鍋熱后加入適量的油，蒜米打成蒜蓉，紅辣椒切碎，下鍋，爆香 。
9、加入適量的生抽，半勺陳醋，半勺蠔油 。
10、把鴨腳倒入鍋中翻炒，不用加水，翻炒幾分鐘就可以出鍋啦 。
【炸鴨爪不爆 鴨爪能炸嗎】11、酥酥脆脆的鴨腳，拌上一些醬汁 。
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