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1、因為跳跳糖里含有很多微小的氣孔，每個氣孔里都存有高壓的二氧化碳，當跳跳糖在袋子里隔絕空氣和水分儲存時，不會發生什么變化，但是一旦接觸到水分，跳跳糖外殼的糖衣開始融化，高壓的二氧化碳會爭先恐后的從跳跳糖里噴出來 。
2、失去保護的二氧化碳氣泡遇到唾液，就會發生微小的爆破，并發出類似跳躍的聲響，感覺就像是嘴里的糖在不停地跳躍，所以跳跳糖并不是真的在我們嘴里跳，而是二氧化碳爆炸的過程，讓我們感覺有東西在跳 。
【為什么跳跳糖會跳真的跳了嗎 為什么跳跳糖會跳】3、跳跳糖的發明是在1956年的時候，一個叫做威廉·A·米切爾的化學家想要制造一種“速溶可樂”；差不多就是和洗衣粉一樣，往水里一擱就會撲哧撲哧冒泡的那種可樂 。可惜“洗衣粉”可樂沒有研制成功，卻意外的做成了跳跳糖 。

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