【豆渣釣花白鰱怎么發酵】1、將l000克生豆渣擠去50%水分，蔥切碎，加適量鹽、五香粉、食用油植物、動物油均可炒出香味，切記不可炒糊了 。
2、倒入小盆中，趁熱添加剩米飯或剩饅頭500克事先揉碎)、面粉250克、白酒50克，以上配料拌勻后再直接用手揉搓捏勻 。
3、入水試驗4~5分鐘化開即可，如果一次用不完應存入冰箱冷藏室中，以備下次再用 。
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