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步驟1
食材：面粉300克、溫水150克、酵母3克、蕓豆250克、肉末150克、大蒜3瓣、姜3克 。調味料:食用油5克、鹽1克、味極鮮3克、耗油2克、雞精1克 。
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步驟2
酵母加溫水化開，放入面粉拌勻成絮狀，揉成光滑面團，放置發酵至兩倍大 。取出，揪出約30克大小的劑子，搟成圓形 。
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步驟3
蕓豆去筋，切小丁 。
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步驟4
大蒜切末 。
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步驟5
姜切末 。
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步驟6
炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末、姜末爆香，放入肉末炒至變色，加入蕓豆炒勻，加入鹽、味極鮮、耗油、雞精炒勻，倒入少許清水，炒至水分收干，盛出晾涼 。
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【豬肉蕓豆餡包子的做法 蕓豆豬肉包子的做法】步驟7
將餡料放入面皮中包成包子，包子放入蒸鍋，醒發20分鐘，上汽后蒸15分鐘關火 。
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步驟8
再燜3分鐘即可 。
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