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油酥麻花的家常做法

生活百科酥麻

1、用料：面粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克、面粉140克、豬油70克 。
2、把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化，把融化后的糖水倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團 。
3、油皮揉好后用保鮮膜包好 ， 防止表面吹干 。
4、接下來做油酥，把豬油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉的時候，用手捏成面團 。
5、油酥的分量要少一點，因為要用油皮把油酥包起來 。
6、油皮把油酥包起來后，用搟面杖輕輕的搟開 ， 搟成長放形，從一頭卷起來，卷好后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，松弛后，表面撒些干面粉防粘 。
7、然后再搟成長條，從一頭卷起來，卷起后蓋上保鮮膜松弛15分鐘，松弛能讓面團變的松軟，有利于下一步搟開 。
8、松弛好后，輕輕的搟成厚度8毫米左右的面片，然后切成寬度1厘米的長條 。
9、拿一個長條搓圓，搓細，搓長，然后對折 。
10、接口處捏緊，把2條面條擰在一起，擰好后，再次對折 ， 再擰起來，麻花胚就做好了 ， 接口處一定要捏緊 ， 防止炸的時候散開 。
11、鍋里放油，油溫升高后放入麻花，小火慢炸 。
【油酥麻花的家常做法】12、炸到金黃就可以撈出，瀝干油，放涼后特別酥脆 。