1、米龍指的是牛尾根部，換句話說也就是臀尖的地方，這個地方的牛肉嬌嫩多汁，入口即化，有著較低的脂肪含量，適合切絲或切片后爆炒 。
2、牛肉好吃部位介紹：
　?。?）菲力：
菲力也就是牛里脊肉，這是牛身上嬌嫩的肌肉，可以煎著吃，也可以烤著吃，適合食用的人群是小孩和老人 。
　?。?）眼肉：
這部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之間的肉，特點是水分和蛋白質量較高，熱量比較低 。
　?。?）肩胛骨肉：
這部分肉是牛肩胛骨后的肉，有著細密的大理石紋路，細嫩的肉質，適合煎、炒、烤 。
　?。?）圓霖：
這部分肉是牛身體后部位的肉，幾乎是不帶筋的瘦肉，有著堅實的肉質，適合爆炒 。
　?。?）牛腱：
【大米龍是牛的哪個部位】牛腱就是牛前、后腿上面的肉，呈現出縱橫交錯的筋肉 ， 可以燉、燜、醬，味道是非常好的 。

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