1、在裝泥鰍的碗里放入鹽、姜片、蔥希、黃酒拌勻腌上 。
2、將鹽、小青椒圈、鮮味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、蔥碎、香辣醬、味精或雞精放碗里，加兩湯匙熱高湯或開水兌成調味汁 。
3、鍋中放油燒至七成熱，下泥鰍炒至亮油表面呈微黃色 。
4、將泥鰍推至鍋邊，放入芹菜段，加適量鹽炒約半分鐘 。
5、將泥鰍和芹菜炒勻后盛到大碗里 。
6、淋上兌好的調味汁 。
【熱泡泥鰍怎么做】7、拌勻后泡上幾分鐘即可食用 。

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